Tháng 1 hàng năm là thời điểm "nhạy cảm" với nhân sự ngành Gastronomie tại Đức. Sau một mùa lễ hội cày cuốc kiệt sức, nhiều nhân viên bắt đầu có tâm lý muốn nghỉ việc hoặc tìm kiếm môi trường mới ít áp lực hơn. Là chủ quán, bạn hiểu rằng việc tìm được một nhân viên giỏi đã khó, giữ chân họ còn khó hơn gấp bội.
Nhưng có một sự thật mà ít chủ quán nhận ra: Nhân viên không rời bỏ công việc vì quán đông khách, họ rời bỏ vì quy trình vận hành quá mệt mỏi và vô lý. Gia tài lớn nhất của quán không phải là bộ máy tính tiền, mà là nụ cười của nhân viên khi quán đông khách. Đừng bắt họ chọn giữa "làm việc chăm chỉ" và "sức khỏe tinh thần" – hãy cho họ công cụ để có cả hai.
Áp lực từ những sai sót không đáng có
Trong giờ cao điểm, việc ghi order sai, bếp làm nhầm món hoặc quên yêu cầu "không hành" của khách là chuyện thường xuyên xảy ra. Nhân viên chạy bàn vừa phải chịu áp lực từ bếp, vừa phải nghe khách phàn nàn.
Cách khắc phục: Khi áp dụng máy Mobile cầm tay, order được truyền thẳng xuống bếp chính xác 100%. Nhân viên không còn lo bị mắng vì lỗi ghi chép, tâm lý họ sẽ thoải mái và tự tin hơn rất nhiều.
Giải phóng "Gánh nặng tâm trí"
Làm ngành Gastronomie cực kỳ mệt đầu. Nhân viên phải nhớ: bàn 5 không hành, bàn 2 đang chờ thanh toán, bàn 3 gọi thêm đồ nhưng bếp chưa làm... "Gánh nặng tâm trí" là nguyên nhân chính dẫn đến sự cáu gắt và kiệt sức.
Cách khắc phục: Công nghệ đóng vai trò là "bộ não phụ", ghi nhớ mọi trạng thái của bàn. Khi bộ não được giải phóng khỏi việc ghi nhớ vụn vặt, nhân viên sẽ có tâm thế thoải mái để thực sự chăm sóc khách hàng bằng sự tận tâm nhất.
Sự công bằng trong công việc
Trong một quán vận hành thủ công, nhân viên thường xuyên tị nạnh nhau: "Tại sao tôi phải chạy nhiều bàn hơn?". Khi không có dữ liệu, mọi sự phân chia đều cảm tính và dễ gây mất đoàn kết nội bộ.
Cách khắc phục: Hệ thống ghi lại chính xác hiệu suất phục vụ. Điều này tạo ra một môi trường minh bạch . Bạn có thể khen thưởng dựa trên con số thực tế. Nhân viên giỏi sẽ cảm thấy nỗ lực của họ được ghi nhận chính xác – một giá trị cốt lõi trong văn hóa làm việc tại Đức.
Đôi chân mệt mỏi và sự hỗn loạn trong bếp
Việc chạy tới chạy lui chỉ để đưa một tờ bill hay tiếng máy in "rè rè" liên tục cùng tiếng hò hét điều phối tạo ra môi trường làm việc cực kỳ stress.
Cách khắc phục: Mobile Order giúp nhân viên đứng tại chỗ xử lý mọi việc, bảo tồn sức lực. Màn hình KDS giúp bếp yên tĩnh, chuyên nghiệp. Một môi trường làm việc hiện đại chính là sự tôn trọng lớn nhất bạn dành cho đội ngũ của mình.
Tổng kết: Tối ưu quy trình, giữ chân nhân tài
Đừng chỉ tăng lương để giữ người. Hãy đầu tư vào quy trình để nhân viên được làm việc "thông minh" hơn chứ không phải "khổ sai" hơn. Một hệ thống vận hành trơn tru chính là lời tri ân thiết thực nhất, giúp đội ngũ của bạn gắn bó và cùng quán vượt qua mọi mùa cao điểm.
➡️ Liên Hệ Ngay CUKCUK.EU, để nhận các tư vấn miễn phí cho nhà hàng của bạn
